Ensaladas de Frutas

Ingredientes:

• 6 bananos, maduros 
• 2 manzanas 
• 1 piña
• ¼ de sandia 
• 4 mandarinas 
• 4 onzas de pasas 
• El jugo de seis naranjas 
• ½ taza de miel de abeja 
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Pele las frutas y pártalas en cuadritos

1. Mezcle las frutas

1. Agregue el jugo de naranja y la miel.

1. Ponga a helar y sirva

Sopa Marinera

Ingredientes:

• 1 libra de caracol 
• 1 libra de filete de pescado 
• 2  libras de jaiba 
• 6 cangrejos 
• 1 libra de almejas 
• 1 libra de camarones 
• 2 ramitas de apio
• 1 Chile dulce
• 1 manojo de cilantro
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla 
• La leche de dos cocos 
• 1 libra de yuca 
• 3 guineos (bananos verdes)
• 4 plátanos semimaduros  

Preparación:

1. Sofría las jaibas y los cangrejos ya limpios, agregue ajos, cebolla, chile dulce, camarones y almejas bien lavadas para evitar que le queden residuos de arena.
2. Parte la yuca, el plátano y el guineo en trozos pequeños y agréguelos a la preparación.  
3. Agregue culantro, apio, pimienta y sal.
4. Limpie y machaque el caracol y agréguelo a la preparación. Deje hervir durante tres minutos.
5. Sirva inmediatamente.

  Cóctel de Rompopo

                                                                      Ingredientes:                                   

• 1 lata de leche condensada
• ½ taza de ron 
• 4 yemas
• 4 cubitos de hielo.

 Preparación: Batir en licuadora suavemente los tres primeros ingredientes. Agregar el hielo hasta que este bien triturado.

Huevos Multicolor 

Ingredientes para 4 personas:

• 8 huevos pequeños 
• 1 cebolla grande 
• 2 pimentones verdes 
• 1/2 pimentón rojo 
• 2 tomates grandes maduros
• 100 grs de aceitunas verdes rellenas de pimentón, troceada 
• sal
• pimienta negra molida 
• 8 cucharadas de aceite de oliva 

preparación : Pele la cebolla y córtela en aros finos. Lave los pimentones y córtelos también en aros finos.

caliente el aceite en una sarten y rehogue la cebolla hasta que este transparente.

Añada los pimentones y los tomates troceados y fría unos 10 minutos, removiendo de vez encuando. Incorpore las aceituna, y sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Reparta este sofrito en cuatro cazuelas individuales y casque los huevos en cada una. introduzca en el horno y cocine hasta que los huevos estén cuajados.

Pavo Asado 

ingredientes para 8 personas :

• 1 pavo de 3kgs
• 150 grs de tocino fresco en tiras finas 
• 500 ml de vino rancio seco 
• 2 cucharadas de grasa animal 
• 1 kg de papas peladas y cortadas al gusto 
• 2 manojos de berros lavados 
• aceite de oliva
• sal 
• pimienta negra molida

preparación : lave bien el pavo por dentro y por fuera. vierta un vaso  de vino en su interior, salpimiente y cierre con un palillo de madera.

cubra la pechuga con el tocino y átelo. úntelo con la grasa y póngalo en una pavera. hornee a temperatura media durante 1 hora. retire las tiras de tocino y vierta el vino restante sobre el pavo. continué la cocción, y riegue el pavo con su jugo cada 20 minutos, hasta que este bien dorado y asado por dentro y por fuera. 

caliente abundante aceite y fría las papas sirva el pavo acompañado de las papas y los berros  

Costillas de Cerdo en Agridulce

ingredientes para 4 personas:

• 4 costillas de cerdo
• 3 cucharadas de aceite 
• 1 cucharada de mantequilla 
• 2bananos maduros pero firmes,pelados y cortados en rodajas 
• 4 rodajas de piña en almíbar troceadas
• 3 cucharadas de almíbar de la piña 
• sal 

preparación : Lave las costillas sáquelas y sazonelas. Caliente el aceite en un sarten amplia, y fría las costillas a fuego no muy fuerte para que se hagan bien por dentro y se doren por fuera. retírelas y mantengalas al calor.

incorpore a la sarten donde a frito las costillas la mantequilla, y seguidamente el resto de los ingredientes. fría durante unos minutos a fuego vivo.

vuelva a colocar las costillas en la sarten, de a todo junto un hervor y sirva. si la salsa quedara muy pálida, se puede oscurecer con una cucharada de salsa de soya o de concentrado de carne.  

Muchacho al Vino Tinto 

ingredientes para 6 personas :

• 11/4kgs de muchacho
•  2 cebollas grandes peladas y cortadas en aros finos
• 2 dientes de ajos y pelados y fileteados
• 2 zanahorias medianas raspadas y cortadas en rodajas
• 2 hojas de laurel 
• 1 ramita de tomillo 
• 6 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 copas de vino tinto 
• 1 cucharada de concentrado de carne 
• sal 
• pimienta negra en grano

preparación : Arte de carne. caliente el aceite en la olla a presión y dore la carne junto con la cebolla y los ajos. riéguela con el vino, cocine unos minutos y añada el resto de los ingredientes. tape la olla y cueza de 30 a 40 minutos.

retire la carne y pase la salsa por la licuadora.

sirva la carne en lonchas finas, regada con la salsa y acompañada con puré de papas y arvejas.