tartaletas de durazno

ingredientes para 4 personas:

• 100 grs de harina
• 50grs de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de agua muy fría
• una pizca de sal

para el relleno:

• 4 duraznos en almíbar
• 300 grs de crema pastelera 
• una cucharada de ron 
• unas hojas de yerbabuena 

preparación: trabaje la harina, la mantequilla, la sal, la yema y el agua, hasta formar una bola. envuélvala en un paño y déjela reposar en el frigorífico 30 minutos. extiéndala sobre una superficie enharinada y forre 8 moldecitos  pinchela con un tenedor y hornee a temperatura media unos 10-15 minutos.desmolde y deje enfriar. mezcle la crema pastelera con el ron y cubra con ella los fondos de las tartaletas. coloque en cada una 1/2duraznos en laminas y adorne con la yerbabuena.