postre de natas 

ingredientes para 6 8 personas

• 2 1/2 litros de leche sin pasterizar 
• 400 grs de azúcar 
• 2 yemas de huevos 

preparación: ponga a cocer la leche, dejando la reposar tras cada hervida; retire las natas y resérvelas  repita la operación hasta que no salgan mas natas.
Prepare una almíbar  con el azúcar y una tasa del suero que queda en leche, añade las dos yemas, y revuelva hasta que queden bien incorporadas; ponga las natas encima y cocine, a fuego lento,unos minutos (sin revolver). No se debe tocar hasta que se enfrié. Si resulta muy espeso puede agregarse mas leche. también pueden añadirse unas pasas en el momento e unir el almíbar y las natas