corona de naranja

ingrediente para 6 personas:

• 4 huevos 
• 2 naranjas grandes
• 1/2 tazas de almíbar
• 150 grs de azúcar
• unos gajos de naranja pelados

preparación: Exprima las naranjas. separe las claras de las yemas, bata estas ultimas en un recipiente, junto con 4 cucharadas de azúcar, hasta que hayan doblado su volumen y estén espumosas, incorpore el jugo de naranja recién exprimido mezclando bien.
bañe el interior de un molde de corona con el almibar, vierta en la crema preparada y cuezala al baño maria, durante 45 minutos o hasta que este completamente cuajada. monte las claras junto con el azucar restante hasta obtener un merege firme. desmolde la corona y sirva con el merengue y los gajos de naranja.