sopa de cebolla

ingredientes para 6 personas:

• 300 grs de cebollas cortadas y picadas en aros finos 
• 80grs de jamón serrano
• 1 cucharada de mantequilla 
• 2cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharada de harina 
• 1 copa de vino blanco seco
• 1 1/2 litros de caldo de carne 
• 6 rebanadas de pan 
• 100 grs de queso emmental rallado

preparación:caliente en una cacerola la mantequilla y el aceite y rehogue las cebollas, a fuego lento, que empiecen a tomar color.Añada el jamón y la harina, dele unas vueltas con una cuchara de madera . hasta que estén bien doraditas.