Estofado con calabaza

ingredientes para 4 personas:

• 500 grs de calabaza cortada en laminas gruesas 
• 200 grs de carne molida 
•  2 dientes de ajo 
• 1 cebolla pequeña, picada
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 copa de vino blanco seco
• 1 taza de caldo 
• perejil picado 
• sal
• pimienta negra molida

preparación:caliente el aceite y rehogue la cebolla y los ajos hasta que estén dorados, incorpore la carne,la sal y la pimienta.

continué rehogando hasta que la carne este bien suelta. Riegue con el vino, añada la calabaza y el caldo, tape y deje cocer al fuego muy lento 15 minutos.

espolvoree con el perejil y sirva.