Mollejas al Vino Blanco 

ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de mollejas 
• 1/2 tazas de vino blanco 
• 1 cebolla cabezona picada 
• 2 cucharadas de margarina 
• mostaza 
• salsa negra
• sal
• pimienta 

preparación:limpie cuidadosamente las mollejas, y póngalas en un recipiente; añada el vino,la mostaza, la salsa negra y sal y pimienta al gusto y déjelas  en maceración durante aproximadamente 1 hora. 

escurra las mollejas, reservando el liquido de maceración.

derrita la margarina en la olla a presión de fuego y fría las mollejas hasta que estén doradas; agregue la cebolla y el liquido de maceracion reservado, sierre la olla y cocine durante 40 minutos.