Ensalada de langosta 

ingredientes para 8-10 personas:

• 3 langostas 
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 2 cebollas peladas y picadas finas
• 1 cucharada de vinagre
• sal 
• pimienta
• hojas de lechuga 

preparación: cueza las langostas en agua hirviendo, durante 10 minutos. Escúrralas, deje que se templen, pélelas y córtelas en rodajas.

mezcle en un recipiente el jugo de limón, los tomates, el vinagre, las cebollas y sal y pimienta; añada las rodajas de langosta y déjelas en maceración unas 2 horas.

sirva la langosta, junto con los ingredientes de la maceración, sobre un lecho de hojas de lechuga.